Laddu z kaszy manny (Rava Laddu)
 
Składniki/Ingredients:
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki masła (w indyjskich przepisach występuje klarowane masło-ghee, ale zwykłe masło również się sprawdza)
  • 1 łyżka orzechów nerkowca
  • 1 łyżka rodzynek
  • szczypta sproszkowanego kardamonu
  • około 1/2 szklanki ciepłego mleka
Opcjonalnie:
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • szczypta szafranu
Przygotowanie/Preparation:
  1. Nitki szafranu wrzucamy do ciepłego mleka. Orzechy nerkowca możemy trochę rozdrobnić.
  2. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Wrzucamy orzechy nerkowca i podsmażamy, następnie dodajemy rodzynki. Smażymy mieszając około 1 minuty, aż rodzynki zaczną "puchnąć". Zdejmujemy podsmażone orzechy i rodzynki z patelni.
  3. Na patelni roztapiamy pozostałe masło, wsypujemy kaszę mannę, smażymy ją na małym ogniu mieszając, aż delikatnie się zezłoci i zacznie przyjemnie pachnieć. Uważamy, żeby nie przypalić kaszy.
  4. Wyłączamy ogień, do kaszy dodajemy cukier puder, podsmażone orzechy i rodzynki, wiórki kokosowe, szafran i kardamon. Wszystko razem mieszamy.
  5. Powoli dodajemy mleko do momentu uzyskania konsystencji odpowiedniej do ulepienia kulek.
  6. Z powstałej masy lepimy kulki wielkości orzechów włoskich.
Recipe by Kuchnia indyjska - Odkryjmy nowe smaki! at https://smak-indii.pl/laddu-z-kaszy-manny-rava-laddu