Marchewkę obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Na patelni rozgrzewamy klarowane masło, podsmażamy rodzynki i orzechy, wyjmujemy.
Na dużą patelnię wrzucamy utartą marchewkę, podsmażamy przez kilka minut mieszając, aż marchewka zmięknie i zmieni kolor.
Wlewamy mleko, gotujemy marchewkę w mleku na małym ogniu przez około 35 - 40 minut, mieszając co jakiś czas, do momentu, gdy całe mleko zostanie odparowane/wchłonięte.
Wsypujemy cukier i kardamon, smażymy przez około 5 minut mieszając, aż cukier rozpuści się a całość zgęstnieje.
Dodajemy orzechy i rodzynki.
Recipe by Kuchnia indyjska - Odkryjmy nowe smaki! at https://smak-indii.pl/marchewkowy-pudding-z-pendzabu-gajar-ka-halwa