Gorzkie melony kroimy w cienkie plasterki. Jeżeli wykształciły się już twarde pestki, usuwamy je.
Plasterki melona posypujemy obficie solą i zostawiamy na około 30 minut. Pod wpływem soli warzywo puści gorzki sok. Powstały płyn odlewamy, melon płuczemy z nadmiaru soli i osuszamy.
Skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy kurkumę oraz chili.
Dodajemy mąkę i mieszamy.
Smażymy do zbrązowienia w głębokim oleju. Po wyjęciu osuszamy na papierowym ręczniku.
Recipe by Kuchnia indyjska - Odkryjmy nowe smaki! at https://smak-indii.pl/czipsy-z-gorzkiego-melona-bitter-gourd-chips