Smażona zielona papaja z Kerali (Kerala Green Papaya Stir-Fry)
 
Składniki/Ingredients:
  • 1 nieduża zielona papaja
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2-3 suszone papryczki chili (lub chili w proszku)
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka oleju roślinnego (najlepiej kokosowego)
  • kilka listków curry
Przygotowanie/Preparation:
  1. Papaję obieramy ze skórki, kroimy w niewielką kostkę.
  2. Pokrojoną papaję zalewamy niewielką ilością wody, dodajemy kurkumę i sól, gotujemy pod przykryciem do miękkości (5-10 minut).
  3. Ugotowaną papaję odcedzamy z nadmiaru wody.
  4. Cebulę i czosnek drobno siekamy.
  5. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy ziarna gorczycy, smażymy, aż zaczną "strzelać", następnie dodajemy cebulę i smażymy do zeszklenia.
  6. Dodajemy czosnek, papryczki chili oraz liście curry, smażymy przez chwilę mieszając.
  7. Wrzucamy ugotowaną papaję, mieszamy, aby pokryła się olejem z przyprawami.
  8. Skrapiamy sokiem z cytryny i smażymy jeszcze przez chwilę.
Recipe by Kuchnia indyjska - Odkryjmy nowe smaki! at https://smak-indii.pl/smazona-zielona-papaja-kerali-kerala-green-papaya-stir-fry