szczypta soli ( można użyć czarnej soli kala namak )
2 szklanki wody
Przygotowanie/Preparation:
Nasiona kminu prażymy przez chwilę na patelni, po czym rozgniatamy na proszek w moździerzu.
Z daktyli oraz pulpy tamaryndowej usuwamy pestki.
Oczyszczony tamarynd i daktyle zalewamy dwiema szklankami gorącej wody, dodajemy cukier, gotujemy przez około 10 minut na małym ogniu, aż daktyle zmiękną i płyn zacznie gęstnieć.
Dodajemy sproszkowane przyprawy, zostawiamy do ostygnięcia.
Miksujemy na jednolitą masę, w razie potrzeby redukujemy nadmiar wody, podgrzewając na małym ogniu.
Recipe by Kuchnia indyjska - Odkryjmy nowe smaki! at https://smak-indii.pl/chutney-daktylowo-tamaryndowy-dates-tamarind-chutney