Keralska kapusta z kokosem (Cabbage Thoran)
 
Składniki/Ingredients:
  • 1 kg kapusty
  • 1 cebula
  • pół szklanki utartego kokosa
  • 8-10 liści curry
  • pół łyżeczki gorczycy
  • 1-2 zielone papryczki chili
  • pół łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
  • 2 łyżki oleju (najlepiej kokosowego)
  • 1 łyżeczka soli
Przygotowanie/Preparation:
  1. Kapustę drobno siekamy.
  2. Cebulę kroimy w drobną kostkę, papryczki chili pozbawiamy pestek, kroimy na niewielkie kawałki.
  3. Na patelni podgrzewamy olej, wrzucamy nasiona gorczycy i kminu.
  4. Kiedy gorczyca zacznie strzelać, dodajemy liście curry i papryczki chili, a następnie pokrojoną cebulę.
  5. Smażymy mieszając, aż cebula zeszkli się.
  6. Dodajemy kapustę, kurkumę oraz sól, mieszamy.
  7. Zmniejszamy ogień i dusimy kapustę pod przykryciem przez około 10 minut, aż zmięknie.
  8. Dodajemy utarty kokos, dusimy jeszcze wszystko razem przez kilka minut.
Recipe by Kuchnia indyjska - Odkryjmy nowe smaki! at https://smak-indii.pl/keralska-kapusta-kokosem-cabbage-thoran