W garnku zagotowujemy wodę, różyczki kalafiora wrzucamy do wrzątku na 2 minuty, następnie wyjmujemy.
Przygotowujemy panierkę - mąkę z ciecierzycy, przyprawy i sól mieszamy z wodą, chcemy uzyskać gładką masę o konsystencji takiej, żeby nie spływała z cząstek kalafiora - na szklankę mąki niecała szklanka wody.
W rondlu rozgrzewamy olej.
Kawałki kalafiora zanurzamy w cieście, aby szczelnie się nim pokryły.
Smażymy partiami w głębokim oleju, aż panierka nabierze złotego koloru - około 3 minut.
Wyjmujemy, osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Recipe by Kuchnia indyjska - Odkryjmy nowe smaki! at https://smak-indii.pl/kalafiorowe-pakory-gobi-pakora