Smażone sardele (Fried Indian Anchovies)

Każdy zna “anchovies”, małe słone aromatyczne rybne fileciki zanurzone w oleju stosowane jako dodatek do rozmaitych dań. Są to solone “dojrzewane” filety z sardeli, małych rybek występujących powszechnie w morzach strefy umiarkowanej i tropikalnej. Wody Oceanu Indyjskiego również obfitują w ryby … Czytaj dalej

Ryba pieczona w zielonej masali (Green Masala Baked Fish)

Przepis na zdrowe dietetyczne danie – pieczoną rybę marynowaną w aromatycznej kolendrowo-miętowej paście ( hara masala ). Można użyć ryby w całości lub filetów. Ryba może być pieczona w piekarniku albo na grillu. Drukuj/Print Ryba pieczona w zielonej masali ( … Czytaj dalej

Rybne curry z Kerali ( Fish Curry Kerala Style )

Stan Kerala położony jest na południu Indii na wybrzeżu Oceanu Indyjskiego. Bliskość morza sprawia, że dania z ryb i owoców morza są specjalnością kuchni Kerali. Tradycyjne rybne curry przygotowywane jest w wielu domach jako codzienna potrawa, z wykorzystaniem różnych gatunków … Czytaj dalej