Jalfrezi to indyjska wersja chińskiego dania typu „stir-fry„, czyli kawałki mięsa zamarynowanego w przyprawach usmażone w towarzystwie rozmaitych warzyw. Danie zazwyczaj jest dosyć pikantne, w restauracjach najczęściej przygotowywane z kurczaka z dodatkiem papryki, cebuli i pomidorów. Powstanie tej potrawy łączy … Czytaj dalej
Okra nazywana w języku hindi bhindi, po tamilsku vendaikai, jest warzywem powszechnie wykorzystywanym w kuchni indyjskiej, zarówno na północy, jak i na południu kraju. Bardzo smaczna, łatwa w uprawie, może być przyrządzana na wiele różnych sposobów. Curry z okry w kwaśnym … Czytaj dalej
Sambar to bardzo popularne danie południa Indii. Jest rodzajem gęstej zupy, przyrządzanej z wykorzystaniem nasion nikli indyjskiej toor dal, rozmaitych warzyw, przypraw i pasty tamaryndowej. Sambar przyrządza się powszechnie jako danie codzienne, tradycyjnie jedzony jest na śniadanie z dodatkiem naleśników … Czytaj dalej
Mieszanka przyprawowa Sambar Powder zajmuje bardzo ważne miejsce w kuchni południowych regionów Indii. Sambar – rodzaj gęstej zupy przyrządzanej z nasion toor dal, warzyw i pasty tamaryndowej jest niezmiernie popularnym daniem jedzonym powszechnie zarówno na codzień jak i od święta. … Czytaj dalej
Polecam przepis na pyszne pikantne i pachnące curry przyrządzone z drobiowych wątróbek na sposób południowoindyjski. Cenna w składniki odżywcze i witaminy wątróbka z kurczaka nabiera w tej potrawie niecodziennego smaku i aromatu dzięki przyprawom, wśród których królują kolendra, pieprz i … Czytaj dalej
Aloo Gobi to popularne danie wegetariańskie wywodzące się z kuchni Pendżabu. Głównymi składnikami są tutaj aloo – ziemniaki i gobi – kalafior. Istnieje wiele odmian tej aromatycznej potrawy, różniących się rodzajem dodawanych przypraw i sposobem przyrządzania. Często spotkać się można … Czytaj dalej
Wytrawne wegetariańskie curry z zastosowaniem owoców przepękli ogórkowatej czyli gorzkiego melona (Bitter Gourd), warzywa niezmiernie popularnego w całych Indiach, cenionego dzięki rozlicznym właściwościom korzystnie wpływającym na nasze zdrowie. Gorzki melon charakteryzuje się całkiem ciekawym smakiem, a naturalną goryczkę możemy zminimalizować … Czytaj dalej
Każdy zna „anchovies”, małe słone aromatyczne rybne fileciki zanurzone w oleju stosowane jako dodatek do rozmaitych dań. Są to solone „dojrzewane” filety z sardeli, małych rybek występujących powszechnie w morzach strefy umiarkowanej i tropikalnej. Wody Oceanu Indyjskiego również obfitują w ryby … Czytaj dalej
Jogurtowy dip z awokado – indyjska wersja guacamole Drukuj/Print Jogurtowy dip z awokado (Avocado Raita) Składniki/Ingredients: 2 dojrzałe owoce awokado 1 średnia cebula 1 pomidor 1 zielona papryczka chili kilka gałązek liści kolendry 1 łyżeczka mielonego kminu sok z … Czytaj dalej
Przepis na zdrowe dietetyczne danie – pieczoną rybę marynowaną w aromatycznej kolendrowo-miętowej paście ( hara masala ). Można użyć ryby w całości lub filetów. Ryba może być pieczona w piekarniku albo na grillu. Drukuj/Print Ryba pieczona w zielonej masali ( … Czytaj dalej