Rogan Josh to słynne danie kuchni Kaszmiru, górskiej krainy położonej na północy Indii. Wykorzystująca jagnięcinę lub koźlinę potrawa inspirowana była kuchnią perską, a jej pochodzenie wywodzi się z tradycji kulinarnej Wielkich Mogołów. Kaszmir ze swoim umiarkowanym górskim klimatem był ulubionym … Czytaj dalej
Kurczak tikka ( Chicken Tikka ) – popularne na całym świecie danie kuchni indyjskiej. Kawałki kurczaka marynowane w jogurcie i przyprawach pieczone w piecu tandoor lub na grillu. Drukuj/Print Kurczak Tikka (Chicken Tikka) Składniki/Ingredients: 1 kilogram mięsa z piersi … Czytaj dalej
W menu większości restauracji serwujących potrawy kuchni indyjskiej można znaleźć danie o tajemniczej nazwie Kurczak 65. To soczyste, niezwykle aromatyczne, pikantne kawałki kurczaka smażone w głębokim oleju. Potrawa ta pochodzi z Chennai (dawniej Madras) w stanie Tamil Nadu położonym w południowo-wschodnim … Czytaj dalej
Orzeźwiający sos hari, zniewalający aromatem świeżej kolendry i mięty jest bardzo popularnym dodatkiem do różnego rodzaju przekąsek kuchni indyjskiej. Bardzo prosty w przygotowaniu, świetnie sprawdza się na przykład jako dip podawany z czipsami kukurydzianymi. 5.0 from 1 reviews Drukuj/Print Sos … Czytaj dalej
Chutney, czyli coś w rodzaju konfitury przygotowywanej z owoców lub warzyw przyprawianej na słodko-kwaśno i najczęściej ostro, jest ważnym składnikiem kuchni indyjskiej. Sos taki może być używany w charakterze dipu do maczania w towarzystwie różnych przekąsek lub występować jako dodatek … Czytaj dalej
Chettinad to region położony w południowoindyjskim stanie Tamil Nadu. Słynny jest między innymi z bogatej tradycji kulinarnej, uznawanej za esencję kuchni południa Indii. Ostre, aromatyczne dania Chettinad tradycyjnie wykorzystują świeżo przygotowywane mieszanki przyprawowe – masale. Oto przepis na pyszne curry … Czytaj dalej
Kurczak w maśle ( Butter Chicken – Murgh Makhani ) jedno z najbardziej znanych dań kuchni indyjskiej. Kurczaka w maśle możemy znaleźć prawdopodobnie w każdej restauracji indyjskiej w każdym zakątku świata. Kawałki kurczaka marynowane w jogurcie i przyprawach, duszone później w … Czytaj dalej
Biryani to nazwa potrawy składającej się z aromatycznego ryżu zapiekanego z mięsem, popularnej w całych Indiach. Istnieje wiele odmian biryani, wykorzystujących różne rodzaje mięsa i różne przyprawy, najczęściej spotyka się dania wykorzystujące jagnięcinę lub kurczaka. Najbardziej znanym i cenionym jest … Czytaj dalej
Kurczak z kozieradką (Methi Chicken – Murgh Methi) to popularne danie kuchni indyjskiej. Są to kawałki mięsa kurczaka duszone w delikatnym kremowym sosie z dodatkiem świeżych liści kozieradki. Oto przepis na pyszne i aromatyczne Murgh Methi: 5.0 from 3 reviews … Czytaj dalej
Smakowite kotleciki z soczewicy masoor dal i ziemniaków mogą być świetną wegetariańską przekąską. Drukuj/Print Kotleciki z czerwonej soczewicy (Masoor Kebab) Składniki/Ingredients: 1 szklanka czerwonej soczewicy masoor dal 1 średni ugotowany ziemniak 1 cebula 1 łyżka pasty czosnkowo-imbirowej 1 łyżeczka … Czytaj dalej