panch phoron

Panch Phoron – mieszanka pięciu przypraw stosowana tradycyjnie w kuchni Bangladeszu i wschodnich Indii (Bengalu). Składa się zwyczajowo z nasion kozieradki, czarnuszki, kminu rzymskiego, czarnej gorczycy i kopru włoskiego wymieszanych w równych ilościach. Podsmażana na gorącym oleju przed dodaniem głównych składników.