anyż gwiazdkowy – jedna z przypraw kuchni indyjskiej

Anyż gwiazdkowy ( ang. star anise hin. anasphal ) – suszone owoce wiecznie zielonego drzewa Illicium verum występującego w południowo-wschodnich Chinach i północnym Wietnamie. Posiada charakterystyczny, miły „anyżkowy” zapach, za który odpowiada anetol, składnik występujący również w anyżku i koprze włoskim. Anyż gwiazdkowy szczególnie popularny jest jako przyprawa w kuchni południowych Indii, gdzie występuje jako jeden z głównych składników mieszanek garam masala, dodawany jest również do potraw typu biryani.

Herbatki z anyżu gwiazdkowego używa się jako środka na reumatyzm, a nasiona bywają żute po posiłku jako środek wspomagający trawienie.