Pendżabskie curry z ciecierzycy (Punjabi Chole)

Curry przyrządzane z nasion ciecierzycy to popularna potrawa podawana w większości restauracji oferujących specjały kuchni indyjskiej. W samych Indiach to smaczne i pożywne wegetariańskie danie może być różnie nazywane w zależności od regionu (chole, kadala curry), jednak powszechnie znane jest pod nazwą chana … Czytaj dalej

Dale – rośliny strączkowe

Kuchnia indyjska powszechnie wykorzystuje rośliny strączkowe. Różne odmiany soczewicy, grochu, fasoli i ciecierzycy dostarczają nasion, które są cennym źródłem białka, błonnika, witamin (szczególnie z grupy B), żelaza, wapnia, magnezu i innych wartościowych mikroelementów w diecie. W kraju, w którym około … Czytaj dalej