Curry przyrządzane z nasion ciecierzycy to popularna potrawa podawana w większości restauracji oferujących specjały kuchni indyjskiej. W samych Indiach to smaczne i pożywne wegetariańskie danie może być różnie nazywane w zależności od regionu (chole, kadala curry), jednak powszechnie znane jest pod nazwą chana … Czytaj dalej
Kuchnia indyjska powszechnie wykorzystuje rośliny strączkowe. Różne odmiany soczewicy, grochu, fasoli i ciecierzycy dostarczają nasion, które są cennym źródłem białka, błonnika, witamin (szczególnie z grupy B), żelaza, wapnia, magnezu i innych wartościowych mikroelementów w diecie. W kraju, w którym około … Czytaj dalej
Mąka z ciecierzycy ( gram flour, besam ) – zmielone suszone nasiona ciecierzycy. Popularny składnik kuchni indyjskiej, używany między innymi w przekąskach typu bonda, pakora, w słodkich ciastkach laddu i w plackach papad. Z lekko podpieczonych nasion wytwarza się mąkę … Czytaj dalej