Bonda z ziemniaków ( Aloo Bonda )

Podziel się z innymi:

Bonda z ziemniaków ( Aloo bonda ) – popularna przekąska w postaci kulek z ciasta z nadzieniem na bazie ziemniaków. Bondy występują w wielu wariantach, każdy może eksperymentować z doprawieniem nadzienia na swój własny sposób.
Oto przepis na klasyczne aloo bonda:

Bonda z ziemniaków ( Aloo Bonda )
 
Składniki/Ingredients:
nadzienie:
  • 3 - 4 ziemniaki
  • 1/2 łyżeczki ziaren kminu
  • 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • kilka liści curry
  • 1 łyżeczka pasty czosnkowo-imbirowej
  • 2 małe zielone chili
  • 3 - 4 gałązki natki kolendry
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • sól do smaku ( około 1 łyżeczki )
ciasto:
  • 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • woda
  • olej do smażenia
Przygotowanie/Preparation:
  1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy, następnie rozgniatamy.
  2. Cebulę kroimy w drobną kostkę, siekamy papryczki chili i listki kolendry.
  3. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i lekko podsmażamy. Dodajemy ziarna gorczycy i kminu oraz listki curry. Smażymy przez chwilę, aż gorczyca zacznie "strzelać", następnie dodajemy pastę czosnkowo-imbirową i mieszamy.
  4. Dodajemy cebulę z przyprawami oraz kurkumę i natkę kolendry do zgniecionych ziemniaków. Wszystko razem mieszamy, doprawiamy solą do smaku.
  5. Z uzyskanego nadzienia formujemy kulki wielkości piłeczki pingpongowej.
  6. Do sypkich składników ciasta dodajemy wodę mieszając aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
  7. Kulki z masy ziemniaczanej zanurzamy w cieście i smażymy w głębokim oleju na złoty kolor. Wyjmujemy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem dla pozbycia się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

bonda z ziemniaków

Podziel się z innymi:

Komentarze

Bonda z ziemniaków ( Aloo Bonda ) — 2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Oceń przepis:/Rate recipe: