Kala Jamun to deser, będący bardziej elegancką wersją złocistych mlecznych kulek Gulab Jamun. Kala – czyli języku hindi czarny, wskazuje na kolor usmażonych kulek, uzyskiwany poprzez karmelizację dodanego do ciasta cukru. Kulki Kala Jamun zwyczajowo przygotowuje się nieco większe niż Gulab … Czytaj dalej
Rasgulla to jeden z najbardziej znanych indyjskich deserów. Proste i wykorzystujące niewiele składników danie wywodzące się z kuchni wschodnich regionów kraju stało się niezmiernie popularne w całych Indiach i przyrządzane jest chętnie przy różnego rodzaju okazjach. Są to kulki formowane z serka chhena wytwarzanego ze … Czytaj dalej
Paneer Makhani jest jednym z najpopularniejszych dań wegetariańskich wywodzących się z kuchni północnych Indii. Kawałki delikatnego świeżego serka paneer zanurzone w gęstym orzechowo-śmietanowo-pomidorowym sosie z dodatkiem masła możemy znaleźć w karcie większości restauracji serwujących indyjskie potrawy. Inna nazwa, pod którą … Czytaj dalej
Kofta to określenie od wieków obecne w tradycji kulinarnej krajów Bliskiego Wschodu oraz południowej Azji. Słowo to oznacza niewielkie kotleciki przyrządzane najczęściej z przyprawionego zmielonego mięsa. W kuchni indyjskiej obok wersji mięsnej powszechnie występują również kofty wegetariańskie w różnych odmianach. Malai Kofta … Czytaj dalej
Przepis na bardzo popularne danie wegetariańskie pochodzące z północnych Indii. Świeży ser paneer w towarzystwie aromatycznych liści szpinaku z przyprawami. Drukuj/Print Ser paneer ze szpinakiem ( Palak Paneer ) Składniki/Ingredients: 1/2 kilograma szpinaku 200 gramów sera paneer 1 cebula … Czytaj dalej
Paneer jest rodzajem domowego twarogu wykorzystywanym szeroko w kuchni indyjskiej. Wytwarzany jest ze świeżego mleka krowiego zakwaszanego sokiem z cytryny lub limonki. Używany tradycyjnie w potrawach wegetariańskich typu curry, może być także smażony w panierce lub podpiekany. Oto przepis, jak … Czytaj dalej