Maślany dal czyli Dal Makhani to wegetariańskie danie wywodzące się z kuchni Pendżabu. Do przyrządzenia tej bardzo smacznej i sycącej potrawy używa się czarnej fasoli urad dal w postaci nierozłupanej czyli tzw. saabut urad dal oraz czerwonej fasoli rajma. Dal Makhani … Czytaj dalej
Jedną z historycznych krain znajdujących się na subkontynencie indyjskim jest Bengal, obejmujący tereny Bangladeszu oraz wschodnią część Indii położoną w delcie Gangesu. Tak jak w całych Indiach, również i w kuchni Bengalu dania z soczewicy zajmują bardzo ważne miejsce. Tradycyjnie … Czytaj dalej
Sukhi Urad Dal to danie popularne w kuchni północnych Indii. Jest to gotowana fasola urad dal z przyprawami, przyrządzona „na sucho” – bez sosu. Podawane bywa jako niezależne danie z czapati lub stanowi dodatek do ryżu i curry. Może być … Czytaj dalej
Przepis na smaczne wegetariańskie curry przyrządzone z fasoli lobia. Można użyć także innych rodzajów fasoli o niedużych ziarnach. Drukuj/Print Curry z fasoli lobia (Lobia Curry) Składniki/Ingredients: 1 szklanka fasoli lobia 1 łyżka oleju 1/2 łyżeczki nasion kminu 1 cebula … Czytaj dalej
Kuchnia indyjska powszechnie wykorzystuje rośliny strączkowe. Różne odmiany soczewicy, grochu, fasoli i ciecierzycy dostarczają nasion, które są cennym źródłem białka, błonnika, witamin (szczególnie z grupy B), żelaza, wapnia, magnezu i innych wartościowych mikroelementów w diecie. W kraju, w którym około … Czytaj dalej
Pyszne wegetariańskie curry – dal z czerwonej soczewicy masoor dal. Potrawa bardzo łatwa w przygotowaniu, sycąca i zdrowa. Określenie „tadka” (albo tarka) w nazwie oznacza, że ugotowane danie zostało na końcu doprawione przyprawami podsmażonymi na gorącym tłuszczu. Dal świetnie smakuje na … Czytaj dalej