Dal maślany (Butter Dal)

Maślany dal czyli Dal Makhani to wegetariańskie danie wywodzące się z kuchni Pendżabu. Do przyrządzenia tej bardzo smacznej i sycącej potrawy używa się czarnej fasoli urad dal w postaci nierozłupanej czyli tzw. saabut urad dal oraz czerwonej fasoli rajma. Dal Makhani … Czytaj dalej

Dal z soczewicy po bengalsku (Bengali Masoor Dal)

Jedną z historycznych krain znajdujących się na subkontynencie indyjskim jest Bengal, obejmujący tereny Bangladeszu oraz wschodnią część Indii położoną w delcie Gangesu. Tak jak w całych Indiach, również i w kuchni Bengalu dania z soczewicy zajmują bardzo ważne miejsce. Tradycyjnie … Czytaj dalej

Curry z fasoli lobia ( Lobia Curry )

Przepis na smaczne wegetariańskie curry przyrządzone z fasoli lobia. Można użyć także innych rodzajów fasoli o niedużych ziarnach. Drukuj/Print Curry z fasoli lobia (Lobia Curry)   Składniki/Ingredients: 1 szklanka fasoli lobia 1 łyżka oleju 1/2 łyżeczki nasion kminu 1 cebula … Czytaj dalej

Dale – rośliny strączkowe

Kuchnia indyjska powszechnie wykorzystuje rośliny strączkowe. Różne odmiany soczewicy, grochu, fasoli i ciecierzycy dostarczają nasion, które są cennym źródłem białka, błonnika, witamin (szczególnie z grupy B), żelaza, wapnia, magnezu i innych wartościowych mikroelementów w diecie. W kraju, w którym około … Czytaj dalej

Dal z soczewicy (Dal Tadka)

Pyszne wegetariańskie curry – dal z czerwonej soczewicy masoor dal. Potrawa bardzo łatwa w przygotowaniu, sycąca i zdrowa. Określenie “tadka” (albo tarka) w nazwie oznacza, że ugotowane danie zostało na końcu doprawione przyprawami podsmażonymi na gorącym tłuszczu. Dal świetnie smakuje na … Czytaj dalej