Pilaw, czyli danie przygotowywane z ryżu gotowanego w bulionie ma swoje początki gdzieś w starożytnej Persji. Opis takiej potrawy znaleźć można w źródłach z czasów wypraw Aleksandra Macedońskiego na tereny obecnego Iranu (IV w p.n.e.). Prawdopodobnie za sprawą jego i … Czytaj dalej
Curry przyrządzane z nasion ciecierzycy to popularna potrawa podawana w większości restauracji oferujących specjały kuchni indyjskiej. W samych Indiach to smaczne i pożywne wegetariańskie danie może być różnie nazywane w zależności od regionu (chole, kadala curry), jednak powszechnie znane jest pod nazwą chana … Czytaj dalej
Mutta Roast jest tradycyjną potrawą pochodzącą z Kerali, często podawaną w zestawie śniadaniowym z ryżowymi naleśnikami appam. Proste w przygotowaniu, pożywne danie z gotowanych na twardo jajek zanurzonych w aromatycznym pomidorowo-cebulowym sosie. 5.0 from 2 reviews Drukuj/Print Jajka po keralsku … Czytaj dalej
Naleśniki dosa przyrządzane ze sfermentowanego ciasta z ryżu i nasion urad dal są bardzo popularnym daniem śniadaniowym jedzonym powszechnie na terenach południowych stanów Indii. Podawane są często w zestawie z sambarem oraz różnymi aromatycznymi chutneyami, mogą być również wypełniane nadzieniem, … Czytaj dalej
Jagnięcina Dopiaza to jedno z dań, które z pewnością znajdziemy w menu większości restauracji serwujących potrawy kuchni indyjskiej. Początków tej potrawy należy szukać w sztuce kulinarnej czasów panowania Wielkich Mogołów. Określenie dopiaza w języku perskim oznacza „dwie cebule” i wskazuje na sposób … Czytaj dalej
Ojczyzną potrawy zwanej Yakhni jest Kaszmir, kraina rozciągająca się u stóp potężnych Himalajów. Słowo Yakhni pochodzące z perskiego oznacza bulion. To tradycyjne kaszmirskie danie przyrządzane jest z baraniny lub koźliny. Aromatyczne mięso gotowane z dodatkiem przypraw podawane jest w delikatnym jogurtowym … Czytaj dalej
Jalfrezi to indyjska wersja chińskiego dania typu „stir-fry„, czyli kawałki mięsa zamarynowanego w przyprawach usmażone w towarzystwie rozmaitych warzyw. Danie zazwyczaj jest dosyć pikantne, w restauracjach najczęściej przygotowywane z kurczaka z dodatkiem papryki, cebuli i pomidorów. Powstanie tej potrawy łączy … Czytaj dalej
Polecam przepis na pyszne pikantne i pachnące curry przyrządzone z drobiowych wątróbek na sposób południowoindyjski. Cenna w składniki odżywcze i witaminy wątróbka z kurczaka nabiera w tej potrawie niecodziennego smaku i aromatu dzięki przyprawom, wśród których królują kolendra, pieprz i … Czytaj dalej
Aloo Gobi to popularne danie wegetariańskie wywodzące się z kuchni Pendżabu. Głównymi składnikami są tutaj aloo – ziemniaki i gobi – kalafior. Istnieje wiele odmian tej aromatycznej potrawy, różniących się rodzajem dodawanych przypraw i sposobem przyrządzania. Często spotkać się można … Czytaj dalej
Maślany dal czyli Dal Makhani to wegetariańskie danie wywodzące się z kuchni Pendżabu. Do przyrządzenia tej bardzo smacznej i sycącej potrawy używa się czarnej fasoli urad dal w postaci nierozłupanej czyli tzw. saabut urad dal oraz czerwonej fasoli rajma. Dal Makhani … Czytaj dalej