Kurczak tikka ( Chicken Tikka ) – popularne na całym świecie danie kuchni indyjskiej. Kawałki kurczaka marynowane w jogurcie i przyprawach pieczone w piecu tandoor lub na grillu. Drukuj/Print Kurczak Tikka (Chicken Tikka) Składniki/Ingredients: 1 kilogram mięsa z piersi … Czytaj dalej
W menu większości restauracji serwujących potrawy kuchni indyjskiej można znaleźć danie o tajemniczej nazwie Kurczak 65. To soczyste, niezwykle aromatyczne, pikantne kawałki kurczaka smażone w głębokim oleju. Potrawa ta pochodzi z Chennai (dawniej Madras) w stanie Tamil Nadu położonym w południowo-wschodnim … Czytaj dalej
Orzeźwiający sos hari, zniewalający aromatem świeżej kolendry i mięty jest bardzo popularnym dodatkiem do różnego rodzaju przekąsek kuchni indyjskiej. Bardzo prosty w przygotowaniu, świetnie sprawdza się na przykład jako dip podawany z czipsami kukurydzianymi. 5.0 from 1 reviews Drukuj/Print Sos … Czytaj dalej
Chutney, czyli coś w rodzaju konfitury przygotowywanej z owoców lub warzyw przyprawianej na słodko-kwaśno i najczęściej ostro, jest ważnym składnikiem kuchni indyjskiej. Sos taki może być używany w charakterze dipu do maczania w towarzystwie różnych przekąsek lub występować jako dodatek … Czytaj dalej
Chettinad to region położony w południowoindyjskim stanie Tamil Nadu. Słynny jest między innymi z bogatej tradycji kulinarnej, uznawanej za esencję kuchni południa Indii. Ostre, aromatyczne dania Chettinad tradycyjnie wykorzystują świeżo przygotowywane mieszanki przyprawowe – masale. Oto przepis na pyszne curry … Czytaj dalej
Zdarza się, że w przepisach na indyjskie potrawy tłumaczonych z języka angielskiego znajdujemy „kminek”. Po sprawdzeniu w oryginale często okazuje się, że chodzi o „cumin”. Trzeba przypomnieć, że angielski „cumin” to nie jest nasz swojski kminek, używany do przyprawiania kiszonej … Czytaj dalej
Kurczak z kozieradką (Methi Chicken – Murgh Methi) to popularne danie kuchni indyjskiej. Są to kawałki mięsa kurczaka duszone w delikatnym kremowym sosie z dodatkiem świeżych liści kozieradki. Oto przepis na pyszne i aromatyczne Murgh Methi: 5.0 from 3 reviews … Czytaj dalej
Sukhi Urad Dal to danie popularne w kuchni północnych Indii. Jest to gotowana fasola urad dal z przyprawami, przyrządzona „na sucho” – bez sosu. Podawane bywa jako niezależne danie z czapati lub stanowi dodatek do ryżu i curry. Może być … Czytaj dalej
Przepis na smaczne wegetariańskie curry przyrządzone z fasoli lobia. Można użyć także innych rodzajów fasoli o niedużych ziarnach. Drukuj/Print Curry z fasoli lobia (Lobia Curry) Składniki/Ingredients: 1 szklanka fasoli lobia 1 łyżka oleju 1/2 łyżeczki nasion kminu 1 cebula … Czytaj dalej
Pierożki samosa są bardzo popularną przekąską kuchni indyjskiej. Pierożki wypełnione mogą być zarówno warzywnym jak i mięsnym nadzieniem, również ciasto, z którego robi się samosy, może występować w kilku wariantach. Samosa z Pendżabu (Punjabi Samosa) są tradycyjnie nadziewane farszem, którego … Czytaj dalej