Mutta Roast jest tradycyjną potrawą pochodzącą z Kerali, często podawaną w zestawie śniadaniowym z ryżowymi naleśnikami appam. Proste w przygotowaniu, pożywne danie z gotowanych na twardo jajek zanurzonych w aromatycznym pomidorowo-cebulowym sosie. 5.0 from 2 reviews Drukuj/Print Jajka po keralsku … Czytaj dalej
Papaja jest owocem występującym powszechnie w Indiach, cenionym zarówno za swe walory smakowe, jak i właściwości zdrowotne. Kuchnia indyjska traktuje zielone, niedojrzałe jeszcze owoce papai jako warzywo; zielona papaja jedzona może być na surowo w formie sałatki lub gotowana w połączeniu z różnymi przyprawami, … Czytaj dalej
Naleśniki dosa przyrządzane ze sfermentowanego ciasta z ryżu i nasion urad dal są bardzo popularnym daniem śniadaniowym jedzonym powszechnie na terenach południowych stanów Indii. Podawane są często w zestawie z sambarem oraz różnymi aromatycznymi chutneyami, mogą być również wypełniane nadzieniem, … Czytaj dalej
Bardzo popularna przekąska kuchni indyjskiej – smażone w głębokim oleju czipsy z gorzkiego melona. Gorzki melon, nazywany w języku hindi karela, cieszy się wśród indyjskich gospodyń dużym poważaniem ze względu na swoje cenne właściwości zdrowotne. Podobnie jak w przypadku bakłażana, … Czytaj dalej
Delikatne, pachnące kokosem curry przyrządzane z dyni jest tradycyjnym wegetariańskim daniem jedzonym w Kerali, stanie położonym na południu Indii. Mathanga erissery, bo tak nazwa potrawy brzmi w języku malayalam jest jednym z podstawowych składników świątecznego posiłku zwanego sadya, podawanego na … Czytaj dalej
Okra nazywana w języku hindi bhindi, po tamilsku vendaikai, jest warzywem powszechnie wykorzystywanym w kuchni indyjskiej, zarówno na północy, jak i na południu kraju. Bardzo smaczna, łatwa w uprawie, może być przyrządzana na wiele różnych sposobów. Curry z okry w kwaśnym … Czytaj dalej
Sambar to bardzo popularne danie południa Indii. Jest rodzajem gęstej zupy, przyrządzanej z wykorzystaniem nasion nikli indyjskiej toor dal, rozmaitych warzyw, przypraw i pasty tamaryndowej. Sambar przyrządza się powszechnie jako danie codzienne, tradycyjnie jedzony jest na śniadanie z dodatkiem naleśników … Czytaj dalej
Aloo Gobi to popularne danie wegetariańskie wywodzące się z kuchni Pendżabu. Głównymi składnikami są tutaj aloo – ziemniaki i gobi – kalafior. Istnieje wiele odmian tej aromatycznej potrawy, różniących się rodzajem dodawanych przypraw i sposobem przyrządzania. Często spotkać się można … Czytaj dalej
Wytrawne wegetariańskie curry z zastosowaniem owoców przepękli ogórkowatej czyli gorzkiego melona (Bitter Gourd), warzywa niezmiernie popularnego w całych Indiach, cenionego dzięki rozlicznym właściwościom korzystnie wpływającym na nasze zdrowie. Gorzki melon charakteryzuje się całkiem ciekawym smakiem, a naturalną goryczkę możemy zminimalizować … Czytaj dalej
Maślany dal czyli Dal Makhani to wegetariańskie danie wywodzące się z kuchni Pendżabu. Do przyrządzenia tej bardzo smacznej i sycącej potrawy używa się czarnej fasoli urad dal w postaci nierozłupanej czyli tzw. saabut urad dal oraz czerwonej fasoli rajma. Dal Makhani … Czytaj dalej